根据描述，车牌上带有“牛”字的车辆可能是某些特殊定制车型或者是某些品牌车型的特别版。但是，仅凭车牌上的“牛”字无法准确判断车辆的具体型号和品牌。

要确定车辆的具体型号和品牌，还需要更多的信息，例如车辆本身的标识、车身造型、车辆内饰等。建议您提供更多的车辆信息，以便我为您提供更准确的答案。