碟刹和V刹是两种不同类型的刹车系统，它们各自具有不同的特点和优势。具体哪个更好要根据使用场景和个人需求来判断。

碟刹（碟式刹车）是一种液压刹车系统，通过刹车油或刹车液的液压传递刹车力量，实现高效、平稳的刹车效果。碟刹的优点包括：

1. 刹车力度大，响应迅速，制动力平稳；

2. 不受天气和路况的影响，干湿情况下表现稳定；

3. 散热性好，不易因长时间使用或高温而失效。

V刹（夹器刹车）则是一种机械刹车系统，通过刹车夹块夹紧车轮边缘来产生制动力。V刹的优点包括：

1. 结构简单，维修方便；

2. 价格相对较为便宜；

3. 在一些山地车或越野车的场景下使用较多。

总的来说，对于公路骑行或日常使用，碟刹的平稳性和稳定性可能更好；而对于山地骑行或越野车等场景，V刹可能更适合。此外，还要考虑个人喜好和预算等因素。因此，无法简单地说哪个更好，需要根据具体情况进行选择。